今年以来，肥西县民政局认真贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》，食品安全“两个责任”和“四个最严”要求，强责任、重防范、提质效，着力优化民政服务机构食品安全管理，切实守护好服务对象“舌尖上的安全”。

提高政治站位，筑牢责任“堤坝”。肥西县民政局不断加强对民政服务机构食品安全教育和日常管理，把民政服务机构安全作为机构质量建设的重要内容。指导、督促民政服务机构建立健全食品安全管理制度，严格落实食品安全管理责任。严格要求各机构认真落实“院长负责制”，强化民政服务机构食品安全主体责任，每月至少组织研究安排1次食品安全工作，每天落实院长陪餐制。乡镇（园区）全面落实对辖区内民政服务机构食品安全工作的监管责任，完善承诺报告、集中约谈等安全监管制度，通过实地督查、调阅监控等多种方式，深入摸排服务机构的食品安全问题隐患，及时督促机构整改落实。

明确责任要求，加强治理防范。牢牢把握食品进货源头、严格落实食品进货查验、索要票据等管理措施，严禁购买野生菌、四季豆等老年人不易消化的食物和易产生中毒危险、霉变腐烂的食品。强化民政服务机构食品制作加工管理，严把食品制作流程，根据不同老年人身体状况、饮食习惯、年龄特征等，烹饪软糯可口、营养合理的饭菜。充分发挥“明厨亮灶”作用。对全县19家养老机构采用透明、视频等方式公开展示餐饮服务相关过程。建立服务对象参与机制，在食品采购、食堂管理、供餐单位选择等涉及老年人用餐的重大事项上，以适当方式听取老年人的意见。

狠抓监督管理，切实拧紧“链条”。特邀县市场监督管理局专业人员开展食品安全宣教，组织55人次参加培训。依托“食品安全宣传周”、“两项服务”等载体，通过组织现场活动、发放宣传资料等形式，面向养老机构，普及食品安全常识与依法维权途径，有效提升食品安全事故防范能力，并结合老年人特点，重点宣传普及合理膳食理念和就餐安全知识，提醒老年人常见的食品安全误区，帮助养成良好个人卫生习惯。建立完善定期检查机制，在重要活动、重要时间节点期间局领导带队采取“四不两直”方式到现场进行暗访检查，对于检查发现的问题，要求立即整改。强化联合检查。建立健全民政局、市场监督管理局等部门联合检查力度和频次，对养老机构食堂主体资质、从业人员健康管理及培训、餐饮具清洗消毒等方面进行专项检查。并严肃整治养老机构保健品市场，严厉打击欺诈和虚假宣传、虚假广告等违法犯罪行为。（解珺璐 周学松）