3月23日，淮北市烈山区烈山中心学校组织开展食堂家长开放日活动，特邀学生家长代表走进校园、深入食堂，亲身观摩学校餐饮管理全流程，家校携手筑牢食品安全防线，全力守护学生“舌尖上的安全”。

下午3时30分，家长代表们准时抵达校园，在工作人员的引导下有序完成签到，随后统一穿戴好专用防护装备，正式开启食堂后厨实地参观之旅。

在食堂负责人的带领下，家长们依次走访食材进菜口、择菜区、切配间、副食库、主食间、烹饪操作间、分餐间、餐具洗消间等核心功能区域，全方位、直观了解食材从入库验收至成品出餐的全链条流程。参观过程中，负责人详细介绍食堂日常运营管理工作，学校始终将食品安全作为校园管理的重中之重，严格落实全流程闭环管控要求：从食材集中采购、索证索票，到入库验收、分类储存、规范加工，每一个环节均有明确制度规范、完整台账记录，实现全程可追溯；在餐具清洗消毒、功能区分区作业、食品按规留样、日常台账登记等关键环节，做到岗位职责清晰、操作流程规范、监管责任到人。食堂全面落实制度上墙、信息公开机制，通过日常自查自纠与专项监督检查相结合的方式，持续强化食品安全管理意识，层层压实岗位责任，全力织密校园食品安全防护网。

实地参观结束后，学校随即组织召开家校座谈交流会。家长们结合现场参观的所见所闻踊跃发言，纷纷对学校食堂规范有序的管理流程、细致严谨的操作规范、优质新鲜的食材选用给予充分肯定，同时结合孩子日常就餐体验，围绕菜品搭配、膳食营养、口味优化等方面，提出了诸多务实且有针对性的意见建议。学校相关工作人员认真倾听、逐一详细记录，现场与家长深入沟通交流，及时回应各类疑问与关切。

学校负责人表示，此次食堂家长开放日活动，打破了校园食堂管理的“封闭壁垒”，让家长从以往的被动旁观者，转变为主动的监督者与参与者，真切感受到学校在校园饮食安全保障工作上的用心与坚守。学校以开放透明的姿态主动接受家长监督，既进一步拉近了家校距离、增进了家校互信，也为持续优化校园膳食服务汇聚了宝贵民意。（张思伟 记者 赵正溪）