本网讯（记者 徐奥萍 通讯员 徐以成）在滁州经开区长青路区域，一度“不见光”的外卖后厨，如今正被逐一“晒”在阳光下。今年以来，滁州市以创建这一外卖集中区为实践样板，探索形成“培训指导、数据比对、集中整治、联合执法、智慧赋能”五步推进法，向“幽灵外卖”和无堂食外卖风险精准发力。

“三亮、五净、两做到”——这是滁州市市场监管部门为入网商户提出的核心要求。今年以来，执法人员累计出动210多人次，为经开区长青路区域商户举办教育培训2场次，发放规范指引、标识牌卡242份。同时，约谈美团等三大平台企业，压实平台主体责任，从源头拧紧合规经营“阀门”。

底数不清，整治难准。滁州市市场监管局指导经开区局在现地核实基础上，将许可系统数据与现场数据逐一比对，重点过滤“一址多证”“证址不符”。经筛查，清理存在“一址多证”问题的单位10家；再结合平台企业提供的外卖入网数据交叉验证，精准锁定涉嫌使用伪造、变造或过期证照入网的经营单位2家，为后续靶向执法提供了有力依据。

建立底数台账，拉列问题清单，实行销号清零管理，按街区逐户逐项做好整治和清零工作。今年以来，市、区两级累计在经开区长青路区域累计排查并整改隐患问题85个，作出注销和停止经营处理的入网餐饮单位20家，联系外卖平台下架商户2家，移送违法线索4条。

市场监管部门还积极鼓励引导外卖餐饮经营单位接入“互联网+AI监管”可视化监管系统，实现后厨透明化、监管实时化、风险预警智能化。积极协调电信、移动公司，帮扶指导21家无堂食外卖入网餐饮商户接入省级智慧监管平台，推动监管模式从“人工监管”向“智慧监管”转变。以智慧监管平台为媒介，赋能网络餐饮经营行为监管，利用网上巡查收集并整改外卖商户食品安全问题60余个，极大提升了监管效能。

市场监管部门还积极引导外卖商户接入“互联网+AI监管”可视化系统，并协调电信、移动公司帮扶指导21家无堂食外卖商户接入省级智慧监管平台。借助网上巡查，已收集并整改外卖商户食品安全问题60余个，监管模式从“人工跑腿”向“屏幕前哨”转变，“后厨透明化、监管实时化、风险预警智能化”正在成为现实。

此外，市场监管部门力推外卖平台企业启动骑手“随手拍”活动，让每天穿梭于大街小巷的骑手成为食品安全的“哨兵”。同时，市场监管与公安部门互通线索、共享信息，对违法违规行为“零容忍”，依法立案严肃查处，及时曝光典型案例。今年以来，全市累计查处网络餐饮相关违法案件130多起，其中经开区移送公安机关进一步查处的1起，形成了有力震慑。